おいしかった初夏のおかず

梅雨なのに（関西はまだですが）、今日はからっとさらっと風はそよそよ

わたしはとても好きな気候です。

こんな季節に食べたくなるのは、南蛮漬けっぽい食べ物。

わたしは自分で作った南蛮漬けが、とても好きです（世話ないな：関西弁）。

先日「トマトの酢豚」の話を聞いたところなので

家にあったもので、なんとなく、そんなおかずを作りました。

ささみとトマトの酢豚のような南蛮漬けのような

材料
・ささみ３本、ピーマン2個、きゅうり１本、トマト2個、みょうが3個、しょうが適当
・片栗粉的な粉（片栗粉も米粉も小麦粉もなかったので、今日はもち粉でした）
・お酢（黒酢でもいいかも）、お砂糖、お醤油、油、こしょう

下準備
・ささみは適当に切って、粉をまぶす（下味はつけたければどうぞ）
・ピーマン→縦半分に切って７ミリくらいで横に切る、きゅうり→皮をむいて乱切り（タネとって割ってもいいかも）、トマト→タネとってざく切り、みょうが→縦に半分に切ってうす切り、しょうが→針しょうがに
・合わせ酢を作る。わたしはお酢人間なので「酢２：砂糖１」くらいですが、きっとこれは酸っぱいです。１：１くらいでしょうか。お醤油はちょろりと。合わせ酢の総量は、大さじ２杯ぶんでちょっと多いくらいです。

火を通す
・多めの油で、ささみを揚げ焼きにする
（フライパンの余分な油をペーパーでとる）
・ピーマンときゅうりを入れてざっと炒める（強めの中火）
・合わせ酢を入れて、ぶくぶくさせる（少し火を強める）
・トマト、みょうが、しょうがを入れて、ざっと混ぜる
・できあがり　お皿にもって、こしょうをひく（細かめ。テーブルこしょうでもいい）。

トマトからけっこう水分が出るので、ちょっとスープっぽくもなります。

ビールにも合うし、ごはんにも合うと思いますよ。

やっぱり、季節のもんを食べるのは体にいいんでしょうね。

汗がだーっとでました。循環はだいじ。

今年はトマトがとってもおいしいです。寒暖差がはげしいからだそうです。

たくさん食べましょう。

ごちそうさまでした！